Когда без своих ТУ не обойтись? Когда ваша труба — шаг вперёд
В Российской Федерации (и странах ЕАЭС) вся пищевая продукция, включая кондитерские изделия массового потребления, подлежит обязательной оценке соответствия. В подавляющем большинстве случаев форма подтверждения – это декларация о соответствии на технические регламенты союза. Проще говоря, перед тем как вы впервые выпустите сладости в продажу, нужно зарегистрировать декларацию, иначе реализация будет незаконной. Такой документ единый для всего ЕАЭС: он действует в России, Беларуси, Казахстане, Армении и Киргизии, позволяя свободно продавать продукцию по всему союзу.
Однако есть нюансы для отдельных видов сладостей:
·Обычные кондитерские изделия для широкого рынка – требуют регистрацию декларации соответствия ТР ТС (ЕАЭС) перед выпуском товара в обращение. Сюда относятся все стандартные сладости: печенье, конфеты, шоколад, торты и пр., предназначенные для массового потребителя.
·Кондитерские изделия для детского питания – подлежат не декларированию, а обязательной государственной регистрации (СГР) в Роспотребнадзоре. То есть, сладости, рассчитанные на детей (например, детское печенье или сладкие продукты для самых маленьких), сначала проходят санитарно-эпидемиологическую экспертизу и получают свидетельство о госрегистрации. Только после получения СГР их можно производить и продавать, а сама СГР действует без срока давности.
·Специализированные кондитерские изделия для диетического, спортивного или лечебного питания – также требуют оформления СГР. Например, к такой категории относятся диабетические сладости (когда вместо сахара используются заменители вроде сорбита или ксилита). Эти продукты рассматриваются как специальные пищевые продукты, и их безопасность подтверждается через госрегистрацию.
·Инновационные сладости, новые виды продуктов – если вы придумали совершенно новый вид лакомства, ранее не употреблявшийся в пище на территории союза, его тоже сперва отправят на процедуру государственной регистрации в Роспотребнадзор. Новизна рецептуры требует более глубокого анализа безопасности.
·Кондитерские изделия, изготовленные в общепите для реализации на месте – например, десерты, которые делают в кафе или пекарне и продают там же как часть услуги, не проходят декларирование продукта. Вместо этого регистрации подлежит сам объект производства (кухня, цех) по требованиям санитарных правил. Иными словами, проверяют условия на предприятии общественного питания, а не каждый торт по отдельности.
·Домашние сладости для личного потребления – если вы печёте торты или варите варенье исключительно для себя и угощения друзей, то технические регламенты на вас не распространяются. Никаких деклараций тут не требуется. Но стоит вам решить продавать свои кулинарные шедевры через интернет или магазин, вы автоматически переходите в категорию предпринимателей, и требования безопасности начинают действовать.
Таким образом, обычная “магазинная” кондитерская продукция всегда требует декларации, а детские, диетические и прочие специальные сладости проходят отдельную процедуру госрегистрации. Без этих документов легально торговать нельзя: товар без декларации и знака обращения ЕАС подлежит изъятию, а нарушителю грозят крупные штрафы.