Оборот мяса и мясной продукции на территории ЕАЭС регулируется техническим регламентом ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции». Процедура подтверждения соответствия гарантирует безопасность продукции для потребителей.
Какая продукция подлежит оценке?
- Мясо сельскохозяйственных животных (говядина, свинина, баранина)
- Мясо птицы (курятина, индейка, утятина)
- Субпродукты и жир-сырец
- Колбасные изделия и мясные полуфабрикаты
- Мясные консервы
- Кулинарные мясные изделия
- Сухие животные белковые продукты
Особенности регулирования:
- Декларация соответствия – обязательна для всей мясной продукции
- Ветеринарно-сопроводительные документы (ВСД) – требуются для сырья
- Свидетельство государственной регистрации (СГР) – для специализированных продуктов
Почему требуется подтверждение соответствия?
Оценка мясной продукции направлена на проверку:
- Микробиологических показателей (КМАФАнМ, сальмонеллы, листерии)
- Содержания антибиотиков и гормональных препаратов
- Паразитологических показателей
- Токсичных элементов (свинец, кадмий, мышьяк)
- Радиологической безопасности
- Физико-химических показателей (белок, жир, влага)
Этапы оформления:
- Подача заявки с пакетом документов
- Проведение лабораторных испытаний
- Анализ производственных процессов
- Оформление и регистрация декларации соответствия
Необходимые документы:
- Ветеринарные свидетельства на сырье
- Техническая документация (ТУ или ГОСТ)
- Рецептуры и технологические инструкции
- Протоколы лабораторных исследований
- Сертификаты на упаковку
- Образцы маркировки
Важные нюансы:
- Декларация оформляется на серийный выпуск или партию
- Срок действия – до 3 лет для серийного производства
- Обязательна ветеринарная экспертиза для сырья
- Требуется подтверждение качества упаковки