Сертификат на ягоды

На ягодной ферме собранную клубнику сортируют сразу после сбора. Крупные плотные ягоды укладывают в лотки для торговых сетей, а часть урожая отправляют на заморозку. Покупатель получает один и тот же продукт, но для производителя меняются условия хранения и требования к готовому товару.

Поэтому сертификат на ягоды начинают оформлять с определения ассортимента и способа обработки, чтобы правильно выбрать испытания и избежать задержек при поставках.

Свежие и замороженные ягоды промышленного производства декларируют по ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Требования к маркировке устанавливает ТР ТС 022/2011. Если при переработке изготовитель использует пищевые добавки, дополнительно учитывают ТР ТС 029/2012.

Обязательный сертификат соответствия на ягоды общего пищевого назначения не требуется. Для продажи производитель или импортер оформляет декларацию на ягоды. Добровольный сертификат позволяет дополнительно подтвердить сорт и характеристики продукции по выбранному стандарту.

СГР требуется для отдельных категорий специализированного питания, которые подлежат государственной регистрации по статье 24 ТР ТС 021/2011. Например, если изготовитель выпускает ягодное пюре для детского питания, необходимо проверить его назначение и применимые требования. Обычным свежим ягодам такой документ не нужен.

Отказное письмо также не заменяет обязательную декларацию соответствия на ягоды.

Лаборатория оценивает безопасность продукции по ТР ТС 021/2011. Для свежих ягод особенно важен контроль остаточных количеств пестицидов, которые могли применять при выращивании. Также проверяют содержание токсичных элементов с учетом действующих нормативов.

Программа микробиологических исследований зависит от вида продукции и способа ее подготовки. Для быстрозамороженных ягод дополнительно учитывают условия производства. Замораживание замедляет развитие микроорганизмов, однако само по себе не гарантирует уничтожения опасных возбудителей.

При заготовке лесных ягод необходимо учитывать место сбора. Приложение 4 ТР ТС 021/2011 ограничивает содержание цезия-137 в дикорастущих ягодах значением 160 Бк/кг. Поэтому при работе с таким сырьем особое значение имеет радиологический контроль.

Если изготовитель заявляет выпуск по ГОСТу, лаборатория дополнительно оценивает предусмотренные стандартом показатели качества. ГОСТ 33953-2016 устанавливает требования к свежей землянике, ГОСТ 33915-2016 — к малине и ежевике. Для быстрозамороженных ягод действует ГОСТ 33823-2016.

Российский производитель готовит реквизиты предприятия и описание продукции. В документах указывают виды ягод и условия хранения. При выпуске по ГОСТу необходимо выбрать стандарт, который распространяется на конкретный товар. Если предприятие использует собственные технические условия, подготавливают соответствующую документацию.

Импортер предоставляет сведения об иностранном изготовителе. Для отдельной партии понадобятся контракт и товаросопроводительные документы, позволяющие установить объем поставки. При серийном выпуске дополнительно проверяют полномочия заявителя.

Перед испытаниями наши специалисты сопоставляют описание ассортимента с макетом этикетки. Проверяют наименование ягод и заявленные условия хранения. Это помогает выявить расхождения до передачи образцов в лабораторию.

Статья 10 ТР ТС 021/2011 обязывает изготовителя поддерживать процедуры безопасности на принципах ХАССП. На производстве необходимо контролировать качество поступающего сырья и условия его обработки.

Сначала заявитель определяет виды продукции, которые планирует выпускать. Затем выбирает схему декларирования по статье 23 ТР ТС 021/2011.

Для серийного производства предусмотрены схемы 1д и 3д. Обе требуют производственного контроля. По схеме 3д испытания проводит аккредитованная лаборатория, а по схеме 1д лабораторию выбирает заявитель. Для отдельной партии подходит схема 2д.

После выбора схемы организуют отбор образцов. Лаборатория проводит исследования и оформляет протокол. Заявитель проверяет, охватывают ли результаты весь ассортимент, после чего формирует доказательственные материалы.

Постановление Правительства РФ № 936 от 19 июня 2021 года устанавливает порядок электронной регистрации деклараций в России. Для самостоятельного оформления потребуется доступ к сервису Росаккредитации от имени организации или ИП и усиленная квалифицированная электронная подпись.

В электронной форме указывают изготовителя и описание продукции. Затем вносят сведения о выбранной схеме и протоколе испытаний. После приложения необходимых документов заявитель подписывает декларацию и направляет ее на регистрацию.

В нашей компании перед регистрацией проверяют, соответствует ли доказательственная база заявленному ассортименту. Это позволяет определить, какие виды ягод требуют дополнительных исследований.

При импорте свежих ягод из третьих стран необходимо учитывать карантинные требования. Решение КТС № 318 предусматривает фитосанитарный контроль соответствующей растительной продукции. Для товаров высокого фитосанитарного риска по общему правилу требуется фитосанитарный сертификат.

При ввозе замороженных ягод требования проверяют отдельно по классификационному коду и характеристикам продукции. Фитосанитарное сопровождение не освобождает импортера от декларирования пищевой безопасности.

ТР ТС 022/2011 требует указывать на потребительской упаковке обязательные сведения о товаре, включая его количество и срок годности. Изготовитель также сообщает условия хранения. Для замороженных ягод важно правильно указать рекомендации по использованию и хранению после размораживания, если они необходимы.

Обычные свежие и замороженные ягоды не относятся к продукции, для которой установлена обязательная цифровая маркировка «Честный знак». При производстве ягодных консервов ситуация меняется. Постановление Правительства РФ № 677 предусматривает маркировку определенных видов такой продукции в потребительской упаковке.

Одна декларация может охватывать несколько видов ягод, если доказательственная база подтверждает весь ассортимент. При объединении свежей клубники и замороженной малины необходимо учитывать различия в обработке. В зависимости от характеристик продукции могут потребоваться дополнительные образцы.

После завершения процедуры заявитель получает зарегистрированную декларацию. Ее номер и статус можно проверить в реестре Росаккредитации. Протоколы испытаний сохраняют в составе доказательственной базы. После выполнения обязательных требований продукцию маркируют единым знаком обращения ЕАС.

Для хозяйства, которое продает свежие ягоды и одновременно занимается заморозкой урожая, важно заранее определить границы действия декларации. Правильно составленный ассортимент и подходящая программа испытаний позволяют подтвердить безопасность продукции без лишних исследований и избежать повторного оформления документов при следующих поставках.