Сертификат на рис

Рис проходит долгий путь от поля до пачки на полке, и для сертификации важно, на каком этапе находится продукция. Рис-сырец остается зерном, а очищенный и шлифованный рис уже относится к продуктам его переработки. От этой границы зависит технический регламент и состав испытаний. Поэтому сертификат на рис начинают оформлять с точного описания продукции и способа ее обработки.

Для обычной рисовой крупы обязательным документом служит декларация на рис. Сертификат соответствия можно получить дополнительно, если производителю или поставщику нужно подтвердить отдельные характеристики товара в добровольной системе.

Как правило, требуется именно декларация на рис. Фасованная крупа относится к пищевой продукции. Ее безопасность подтверждают по ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а требования к сведениям на упаковке устанавливает ТР ТС 022/2011.

С рисом-сырцом порядок другой. Пока продукт остается зерном и предназначен для пищевых целей, действует ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна». Этот регламент прямо исключает продукты переработки зерна, поэтому применять его к готовой рисовой крупе неправильно.

Такое разделение особенно важно при импорте. Код товара сам по себе еще не дает полного ответа: эксперты сопоставляют его с технологией обработки и фактическим назначением продукции.

СГР для обычной рисовой крупы не требуется. Государственная регистрация появляется, если продукт относится к специализированному питанию и соответствующий регламент предусматривает такую форму оценки. Отказное письмо для обычного пищевого риса тоже не подходит, поскольку продукция подлежит обязательному декларированию.

Для рисовой крупы действует ГОСТ 6292-93 «Крупа рисовая. Технические условия». Производитель может использовать этот стандарт при выпуске продукции, если заявляет соответствие его требованиям.

Лаборатория проверяет показатели безопасности, которые относятся к крупяной продукции. Программа исследований зависит от вида риса и заявленных характеристик. Для продукции, которую выпускают по ГОСТу, дополнительно оценивают показатели качества самого стандарта.

У риса-сырца программа другая, поскольку ТР ТС 015/2011 устанавливает собственные требования к зерну. В частности, регламент контролирует допустимое содержание загрязняющих веществ и вредных примесей. Поэтому протокол на сырье нельзя использовать вместо испытаний готовой крупы после переработки.

Если изготовитель заявляет на упаковке особые свойства продукта, такие сведения тоже требуют подтверждения. Это касается характеристик, которые отличают конкретный товар от обычной рисовой крупы.

До начала процедуры наши эксперты изучают описание продукции и способ ее обработки. Для российского производителя также нужен документ, по которому выпускают рисовую крупу, если предприятие применяет ГОСТ или собственную нормативную документацию.

Отдельно проверяем макет маркировки. На упаковке должны быть сведения о продукте и изготовителе. Для импортного риса указывают также предусмотренную регламентом информацию об импортере.

При серийном выпуске производитель поддерживает процедуры безопасности пищевой продукции, основанные на принципах ХАССП. Для импортной партии понадобятся документы, по которым можно определить изготовителя и конкретную поставку.

Сначала определяют, относится товар к зерну или уже к рисовой крупе. После идентификации выбирают технический регламент и схему декларирования.

Для рисовой крупы ТР ТС 021/2011 предусматривает схемы 1д и 3д при серийном выпуске. Для партии используют схему 2д. По схеме 3д испытания проводит аккредитованная лаборатория; схемы 1д и 2д допускают лабораторию по выбору заявителя.

После исследований лаборатория оформляет протокол. Заявитель формирует доказательственные материалы и регистрирует декларацию в установленном порядке с использованием усиленной квалифицированной электронной подписи.

ТР ТС 021/2011 не задает единого срока действия декларации для всей пищевой продукции. Заявитель устанавливает его с учетом условий выпуска, если другой технический регламент не вводит отдельного ограничения.

После регистрации рис маркируют единым знаком обращения EAC.

Один документ может охватывать несколько наименований, когда общая доказательственная база подтверждает весь ассортимент. Например, разные варианты фасовки одинаковой крупы обычно не требуют отдельных деклараций.

Если ассортимент отличается способом обработки или заявленными характеристиками, эксперты сначала сравнивают продукцию. От этого зависит выбор типовых образцов и объем лабораторных исследований.

Такой анализ полезно провести до передачи продукции в лабораторию. Тогда в декларацию можно сразу включить фактический ассортимент, который производитель или импортер планирует выпускать в обращение.

На объем работ влияет вид продукции. Для риса-сырца и готовой крупы действуют разные требования, поэтому различается и программа испытаний.

Второй фактор — ассортимент. Если одной доказательной базы достаточно для нескольких позиций, их можно объединить в документе. При существенных различиях продукции лаборатории потребуются дополнительные образцы.

Для импортного риса срок также зависит от качества документов изготовителя. Если из них невозможно понять степень обработки продукта, этот вопрос приходится закрывать до выбора регламента.

После завершения процедуры заявитель получает зарегистрированную декларацию на рис и протокол испытаний, который входит в ее доказательственную базу. При необходимости отдельные характеристики продукции можно дополнительно подтвердить добровольным сертификатом.

Для риса особенно важно правильно определить объект оценки в самом начале. Рис-сырец и готовая крупа могут иметь близкие товарные названия, однако нормативные требования к ним различаются. Точная идентификация до испытаний помогает оформить документ на реальную продукцию и избежать переоформления из-за неверно выбранного технического регламента.