Сертификат на орехи

Часто многие орехи поступают на склад в скорлупе, а покупателю их отправляют очищенными. Часть ядер затем обжаривают, получая еще один товар с другими характеристиками.

Для сертификации важно учитывать способ обработки, поскольку от него зависят требования к качеству и объем испытаний. Поэтому сертификат на орехи начинают оформлять с точного описания готовой продукции.

Обычные пищевые орехи декларируют по ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». ТР ТС 022/2011 устанавливает требования к маркировке. Для продукции с пищевыми добавками действует также ТР ТС 029/2012.

Обязательный сертификат соответствия на орехи общего назначения не предусмотрен. Для продажи нужна декларация на орехи. Добровольный сертификат подтверждает сорт или другие характеристики по выбранному стандарту.

СГР на орехи требуется, когда продукт относится к специализированному питанию, подлежащему государственной регистрации по статье 24 ТР ТС 021/2011. Обычным орехам для розничной продажи такой документ не нужен. Отказное письмо обязательную декларацию также не заменяет.

Особое внимание уделяют афлатоксину B1, который могут вырабатывать плесневые грибы. Приложение 3 ТР ТС 021/2011 ограничивает его содержание в орехах значением 0,005 мг/кг. Обжарка не гарантирует удаления этого вещества, поэтому важно контролировать исходное сырье.

Лаборатория проверяет также токсичные элементы и остатки пестицидов. Микробиологические показатели зависят от продукта: для натуральных необжаренных ядер и обжаренных орехов нормативы различаются.

Если изготовитель заявляет выпуск по ГОСТу, дополнительно оценивают показатели качества. ГОСТ 32874-2014 относится к грецким орехам в скорлупе, а ГОСТ 16833-2014 — к очищенным ядрам. Стандарт выбирают с учетом характеристик готового товара.

Российский изготовитель готовит реквизиты предприятия и описание ассортимента с указанием способа обработки. Для ореховых смесей понадобится рецептура. Также потребуется применяемый ГОСТ или технические условия.

Импортер предоставляет сведения об иностранном изготовителе. Для отдельной партии понадобятся контракт и товаросопроводительные документы. При серийном выпуске иностранной продукции дополнительно проверяют полномочия заявителя.

Перед испытаниями необходимо сверить этикетку с составом. ТР ТС 022/2011 относит орехи и арахис к аллергенным компонентам и требует указывать их в составе смесей независимо от количества.

Статья 10 ТР ТС 021/2011 обязывает изготовителя поддерживать процедуры безопасности на принципах ХАССП. Наши специалисты сверяют документы и маркировку до испытаний, чтобы выявить расхождения в описании товара.

Заявитель определяет вид продукции и выбирает схему по статье 23 ТР ТС 021/2011. Для серийного выпуска подходят 1д и 3д с производственным контролем. По схеме 3д образцы испытывает аккредитованная лаборатория, по схеме 1д лабораторию выбирает заявитель. Для отдельной партии предусмотрена схема 2д.

После выбора схемы образцы передают на исследования. Лаборатория выдает протокол, на основании которого заявитель формирует доказательственные материалы.

Постановление Правительства РФ № 936 устанавливает порядок регистрации деклараций в России. Для самостоятельного оформления используют электронный сервис Росаккредитации. Организации или ИП потребуется усиленная квалифицированная электронная подпись.

В электронной форме указывают сведения об изготовителе и продукции. Затем вносят выбранную схему и данные протокола испытаний. После приложения необходимых документов заявитель подписывает декларацию и направляет ее на регистрацию.

Подробнее про сертификацию других продуктов вы можете прочесть на странице сертификации пищевой продукции.

При ввозе сырых или сушеных орехов дополнительно проверяют карантинные требования. Решение КТС № 318 устанавливает перечень подкарантинных товаров, решение Совета ЕЭК № 157 — требования к ним.

Для орехов товарных позиций 0801 и 0802 проверяют необходимость фитосанитарного сертификата. Для жареных орехов учитывают степень обработки и классификацию товара. Фитосанитарный документ не освобождает импортера от обязательного декларирования пищевой продукции.

Одна декларация соответствия на орехи может охватывать несколько наименований, если результаты испытаний подтверждают безопасность всего ассортимента. Разные варианты фасовки одинаковых ядер обычно объединяют. Для сырого миндаля и обжаренного фундука могут понадобиться дополнительные образцы.

В нашей компании ассортимент изучают до испытаний, чтобы определить, какие виды продукции можно включить в общий документ. Это помогает избежать ситуации, когда полученный протокол охватывает лишь часть запланированного ассортимента.

Статья 23 ТР ТС 021/2011 позволяет заявителю устанавливать срок действия декларации с учетом применимых требований. Для отдельной партии важно точно определить продукцию, которую охватывает документ.

Продолжительность оформления зависит от готовности документов и лабораторных исследований. На стоимость влияют выбранная схема декларирования и количество образцов. При импорте дополнительно учитывают фитосанитарные процедуры, если продукция им подлежит.

После завершения процедуры заявитель получает зарегистрированную декларацию на орехи. Ее номер и статус можно проверить в реестре Росаккредитации. Протокол испытаний входит в доказательственную базу, которую необходимо хранить в установленном порядке. После выполнения обязательных требований продукцию маркируют знаком ЕАС.

Для производителя с широким ассортиментом важно заранее определить, какие виды орехов охватит декларация. Точное описание продукции и способов обработки помогает подобрать достаточную программу испытаний, сократить лишние расходы и избежать повторного оформления документов при последующих поставках.