Пшено на полку: какая декларация нужна на золотую крупу и как ее получить

Здравствуйте! Если вы выращиваете, перерабатываете или ввозите пшено, наверняка сталкивались с вопросом: какие документы нужны, чтобы законно продавать эту солнечную крупу? Скажу сразу — пренебрегать оформлением нельзя, даже если ваш продукт кажется простым и натуральным. Давайте разберем все по полочкам, чтобы вы точно знали, что делать в вашем случае.

Пшено, как и практически вся пищевая продукция в России и странах ЕАЭС, подлежит обязательному подтверждению соответствия. И здесь есть важный нюанс: для крупы формой такого подтверждения является именно декларация о соответствии, а не сертификат.

Это требование едино для отечественной и импортной продукции. Разница лишь в заявителе: для российского пшена это производитель или упаковщик, для импортного — компания-импортер, которая берет на себя ответственность за качество товара на территории Таможенного союза. Основание — Технический регламент на пищевую продукцию.

Помню, один клиент-аграрий сказал: «У меня пшено чище совести, зачем его проверять?» А я ему ответил: «Совесть — это внутреннее дело, а безопасность крупы — уже дело общественное. И об этом нужно заявить официально».

Когда вы отдаете образцы пшена в аккредитованную лабораторию, его ждет целая серия испытаний. Их можно разделить на две ключевые группы:

1. Безопасность. Это абсолютный приоритет. Проверяют:

• Токсичные элементы: свинец, кадмий, мышьяк, ртуть.
• Пестициды (остаточные количества).
• Микотоксины (опасные продукты жизнедеятельности плесени).
• Микробиологические показатели: плесени, дрожжи, бактерии группы кишечной палочки.
• Радионуклиды.

1. Показатели качества. Они подтверждают, что это именно пшено, а не нечто ему подобное. Смотрят:

• Цвет, запах, вкус (должны быть свойственными качественному пшену, без затхлости или посторонних привкусов).
• Влажность.
• Содержание сорной и зерновой примеси.
• Зараженность вредителями хлебных запасов.

Особый акцент, безусловно, на безопасности. Лаборанты не будут смотреть, насколько ваше пшено желтое и красивое, если в нем найдут превышение по плесени или тяжелым металлам. Качество важно для потребителя, а безопасность — для контролирующих органов.

Для регистрации декларации вам потребуется подготовить доказательную базу. Вот типичный набор:

• Данные о заявителе: свидетельства ОГРН и ИНН вашей компании.
• Подробное описание продукции: собственно, «пшено шлифованное», сорт, вид обработки, данные об упаковке.
• Техническая документация: если вы работаете по ГОСТу на пшено — просто указываете его. Если у вас есть собственные стандарты (например, для смеси круп с пшеном), нужны Технические условия (ТУ).
• Протоколы испытаний — главный козырь. Они должны быть от аккредитованной лаборатории и покрывать все обязательные показатели.
• Для производителей: информация о сырье и системе контроля на производстве. Это могут быть сертификаты на зерно, технологические инструкции.
• Для импортеров: контракт на поставку, документы от иностранного производителя (инвойсы, спецификации). Договор уполномоченного лица, если вы действуете от его имени, — огромный плюс.

С точки зрения подтверждения соответствия, неважно, шлифованное у вас пшено, дробленое или быстроразваривающееся. Все эти виды относятся к пищевой продукции и подпадают под действие одного регламента. Меняется лишь объект испытаний: в протоколе будет четко указано, какой именно вид пшена исследовался. Поэтому если у вас линейка из разных видов, можно попробовать объединить их в одну декларацию, если они схожи по исходному сырью и рискам. Но для абсолютной чистоты лучше на каждый вид иметь свои доказательства — протоколы испытаний именно этого продукта.

Выбор схемы декларирования — это вопрос бизнес-модели.

• Декларация на партию идеальна для разовой поставки, экспериментальной партии или для небольшого фермерского хозяйства, продающего урожай одного сезона. Она действительна только на конкретный объем, указанный в документе.
• Декларация на серийный выпуск подходит для заводов-переработчиков, крупных сельхозкооперативов и регулярных импортеров. Она оформляется на срок до 5 лет и требует более основательного подхода: наличия стабильного производства, системы контроля качества и, иногда, проведения инспекционного контроля.

Представьте: вы — крупный элеватор. Вы каждый месяц фасоваете пшено из нового урожая, но технология очистки и упаковки неизменна. Вам нет смысла каждый раз декларировать новую партию — вы получаете декларацию на серийный выпуск и спокойно работаете несколько лет.

Помимо безопасности самой крупы, регламент строго регулирует и ее «окружение».

• Маркировка — ваш главный инструмент общения с покупателем. Обязательно указывайте на упаковке на русском языке: наименование («пшено шлифованное»), сорт, состав, дату изготовления и упаковки, срок годности, условия хранения, данные изготовителя/импортера, пищевую ценность. Чаще всего проблемы возникают из-за некорректных сроков годности или неполного состава.
• Упаковка должна обеспечивать сохранность продукта.
• Условия хранения и транспортировки, которые вы заявляете (например, «хранить в сухом, проветриваемом помещении»), должны неукоснительно соблюдаться. Если из-за нарушения этих условий (скажем, из-за сырости на складе) крупа отсырела и заплесневела, ваша декларация не спасет от претензий.

Стандартный срок действия декларации на серийный выпуск — до 5 лет. Но переоформить документ досрочно придется, если:

• Вы изменили технологию производства или место изготовления.
• Существенно сменили сырьевую базу (начали закупать просо в другом регионе или стране).
• Изменились обязательные требования регламентов (редко, но бывает).
• Истек срок действия.

Импортируя пшено, вы, по сути, становитесь его «родителем» для российской таможни и Роспотребнадзора. Вам потребуются все те же документы, но особое внимание — доказательствам происхождения и качества от иностранного поставщика. Страна происхождения влияет на пакет фитосанитарных сертификатов, но не отменяет необходимости российской декларации. Ваша ответственность — убедиться, что продукт соответствует нашим нормам, даже если у поставщика есть все свои сертификаты.

Основные риски — это не просто штрафы. Это изъятие всей партии товара из оборота, приостановка деятельности, репутационные потери. Нарушения чаще всего выявляются не на этапе производства, а при хранении и в торговле, когда проверяющие отбирают образцы с полки.

1. Не надейтесь на авось. Даже если вы уверены в качестве, без декларации вы будете торговать вне закона.
2. Инвестируйте в честные испытания. Не пытайтесь «подогнать» образцы. Отправляйте в лабораторию рядовую крупу из своей партии.
3. Следите за маркировкой. Она должна быть полной и правдивой. Это ваша защита.
4. Контролируйте логистику и хранение. Испорченный на чужом складе товар — все равно ваш товар.
5. Для импортеров: выстраивайте доверительные отношения с поставщиком. Требуйте от него полную техническую документацию и будьте готовы к тому, что для первой поставки может понадобиться Договор уполномоченного лица.

Работайте на совесть и оформляйте все по честному — тогда ваше золотое пшено будет приносить не только пользу потребителям, но и стабильную прибыль вам без лишних волнений. Удачи